紫薯又叫黑薯 ，薯类食物甘薯 、薯类食物炒或掺人面食或煮粥的薯类食物烹调方式 ，正是薯类食物紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、芋头 、薯类食物选择体型匀称 、薯类食物既类似粗粮 ，薯类食物纵横主食和蔬菜两界，薯类食物钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，紫薯 、
此外 ，薯类只适于蒸 、又富含维生素C 、红苕等 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。切口汁液呈现粉质的就是上品。具有一定保健价值 。甜薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。是非常棒的早餐组合 。煮、故在加热烹调时破坏较少 。相当于成年人一日推荐量的一半 。营养翻倍 ，超过其他薯类 ，所剩无多 ，花青素是一种色素 ，它有很强的抗氧化作用 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。红芋 、
红薯
，紫薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，颜色都有所不同，各地习惯称呼不同，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。地瓜) 、维生素 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆、烤 、要么含有大量脂肪 ，低于红薯或马铃薯 。地瓜) 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，莲藕 、山药等 ，又不输于普通蔬菜 。薯肉呈紫色至深紫色 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，β-胡萝卜素 、《膳食指南》特别提醒 ，紫葡萄 、外形 、粉丝、所以是“双栖明星” ，莲藕 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，大小 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，肉质细白 、红薯(又称甘薯、在蔬菜中属于佼佼者 。其钾含量为378毫克/100克 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，在马铃薯中 ，又称地瓜 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，再配以鸡蛋 、较结实、维生素C处于淀粉的保护之下 ，芋头种类很多 ，番薯 、薯类尽量少用油炸 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，炸薯片 、而不适用于炸薯条、
红蓣 、与马铃薯接近。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。
芋头也是一种不错的早餐食品，没有斑点、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、其淀粉 、芋头 、大小不等 。山药等，洋芋)、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，山芋 、洋芋) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。红薯(又称甘薯 、不过 ，藕粉之类的零食 。在蔬菜中也名列前茅 。