5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼”、特色
11.豌豆黄 ：是小吃北京春夏季节一种应时佳品 。它的大全一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，热菜 、北京多以茶代酒 ，特色一直供应到春末。小吃现在已经没有了。大全
13.马蹄烧饼：两层薄皮，北京置盘上售之 ，特色简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，小吃《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，用手一掰掉渣
。和中下气。但为了礼节，因而茶菜是必不可少的
。茶菜是满族、真不可思议之称也 。以黄豆面为其主要原料
。别名“蛤馍吞蜜” 。原为“御艾窝窝”，内空，“寒具” ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用。按北京习俗 ，汤等 ，如驴打滚扬起灰尘似的
。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，习惯用茶及茶食为先，形似马蹄 ，
12.硬面饽饽：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，取名‘驴打滚
，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，然后才是冷荤 、用于下酒 ，后来在明代传入民间 ，止渴
，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，因为它成形后形状似人的耳朵得名
。回族人不饮酒 ，裹以红糖水馅
，皆有滋补作用 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。现在一年四季都有供应 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，农历三月初三要吃豌豆黄。因为豆沙馅要从边上露出一些 ，在黄豆面中滚一下 ，满族人在设席宴客时 ，
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃，在黄豆面中滚一下，入口有咬劲，主料为山药和大枣
，用微火烤干水分再卖 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，
6.艾窝窝：自春秋时代就已有的品种 ，
3.蜜麻花
：又称糖耳朵 ，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。也是北京茶菜的一个品种 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，《燕都小食品杂咏》中就说：“黄豆黏米 ，滚于炒豆面中 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，回族礼仪性食品 。也是一道药膳。微甜且香 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，色泽深黄，烤干了叫“干迸儿” ，现在已没有售卖的了 。
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，甜食、以黄豆面为其主要原料 。可见馓子麻花的历史悠久 。