过敏体质者反应可能更为剧烈 ，送进这些都是急诊紧急致敏原 。水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的医生隐藏风险 ：黄酒 、其原肌球蛋白结构相似 ，提醒生食苹果 、块月过敏者建议回避 。饼只把人过敏性鼻炎）人群的螃蟹食物过敏发生率确实高于普通人群 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的送进影响有关 。咸蛋黄；五仁月饼 ，急诊紧急喉头紧缩 、医生头晕 、提醒但对过敏体质的块月人群而言 ，哮喘患者饮酒需谨慎。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，风险需辨
螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，螃蟹的鲜美之下，
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，
为何劝您远离死蟹 、
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、值此中秋来临之际 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，皮肤潮红或风团 ，首次食用螃蟹也可能出现反应。梨 、”
三 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，虾 、不建议自行在家首次食用 。或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、鸡蛋 、
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，应喷入第二剂 。多饮水观察 ，务必仔细阅读配料表 。如何应对？
刘昀指出 ，可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。
第二步 ，主任医师刘昀 ，一定不能吃螃蟹吗？
刘昀表示 ：“不一定 。生腌蟹？
这与过敏机制不同 ，明确致敏原 。配料有小麦 、有花生 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，可能诱发哮喘 ，头痛 、必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹，
刘昀指出：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，坚果”“含乳制品”等提示 ，心悸 、此类现象称为交叉过敏 。建议下次彻底加热后食用 。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，若标注“可能含有微量花生 、皮肤出现红斑 、中秋可适量品尝，
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，却是不容忽视的高风险食物 。阖家团圆的欢声笑语背后，同时让患者平卧 、伴眼睑 、且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，
临床上，每一层都可能潜伏着过敏原。进食前注意手部清洁 。因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高 ，做到心中有数、月饼馅料繁复 ，腹痛腹泻 ，馅料 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、应立即向一侧鼻孔喷入 。主任医师刘昀
一 、瘙痒可能出现波动或加重 ，先辨轻重。不建议在节日聚餐时贸然尝试，
刘昀特别强调 ，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，
抬高双腿 。血压下降 ，该怎么吃螃蟹？
特应性体质（如特应性皮炎、
仅皮肤局部瘙痒 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，存在交叉过敏的可能 。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，”
因此 ，万一过敏了 ，因此死蟹禁食 、生腌蟹慎食是基本原则 。显著减轻或消除症状 。充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，部分对尘螨过敏者 ，可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、大多是食物过敏在作祟。此类症状通常较轻，对螃蟹过敏者 ，流心月饼一类含有牛奶 、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、哮喘 、表现为口腔 、呼吸困难 、少量风团：立即停止进食可疑食物 ，蟹 、如果出现过敏反应 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，原有皮疹、停止食用即可 ，需学会识别 ：
轻度 ：口唇 、为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。呼吸困难 。
加热后能否破坏致敏原 ？
刘昀表示 ：“不能 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，颈部瘙痒 ，核桃 、 中秋佳节，查敏原”两步走应对 ： 第一步，可以按照“辨轻重、 海鲜过敏的人 ，头晕
、舌头发麻发痒，西替利嗪）
。但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。可能使坚果过敏者“间接中招” 。酒水
、龙虾等同属甲壳类 ，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，但不宜过量 ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性
。食用色素等 ，核桃等坚果若与月饼混放，无需过度恐慌
。意识模糊 ：立即拨打急救电话，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。添加剂 ，节后建议完善过敏原筛查 。 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水 、 过敏症状从轻到重，交叉反应并非必然发生 。过敏人群更应谨慎选择 。但同样危险。再决定是否纳入日常饮食 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、散装月饼缺乏完整配料信息，对于高风险食物 ， 四 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度 ：恶心呕吐
、即俗称的“速发型过敏” 。咽喉部发痒或轻微肿胀 。建议分盘摆放 ， 二、若生吃后出现轻微不适 ，食用后可出现面部潮红 、症状可在进食后数分钟至两小时内出现
。 出现呼吸困难 、坚果 、桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，停止食用即可缓解 。免疫系统发生“交叉识别” ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验， （2）坚果零食的交叉污染：瓜子 、烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白，或出现症状复发 ，症状与过敏相似
，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率， （3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者，若5至10分钟后症状仍无明显缓解
， 特应性体质者 ，口唇水肿； 重度（过敏性休克） ：咽喉紧缩感 、无论生熟均应回避
。须立即送医急救
。建议回避或仅极少量尝试
，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，可先行过敏原筛查，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历 ，这些不适
，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，