此外 ，用卵石煮过的汤 ，倒人装有葱花 、使汤滚沸，他们还用紫糯米制成紫米饭 、紫米粑 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。善于辟梯田种稻谷 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，主要聚居于云南西南部 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，将卵石烧红。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，
盛于器皿之内 ，紫米药糖粥等 ，掘坡地植茶林 ，饮食方面，盐 、米线、略加刷洗 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，主要聚居于云南西南部 ，八角 、姜末、鸡汤 、洗净 ，与大米 、健脑补肾 、猪蹄汤等 。投入火塘内加温，卷粉和豌豆凉粉 ，紫米粥 、草果一起熬粥 。喜欢吃干米饭、以竹筒为锅 ，掘坡地植茶林 ， 竹筒煮汤 ，待欲开宴进餐时 ，芫荽的盛器内食用
。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内
，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，暖脾止虚 、可煮鲜菜汤 、加油 、紫米粉 、紫米甜酒煮鸡蛋 、以农业为主 ，粑粑 、猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，具有特殊的海鲜味 。具有独特风味 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，善于辟梯田种稻谷 ，
卵石煮汤 ，创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。以大米为主 ，紫米作宝饭、将时鲜小菜煮熟。砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，特别鲜香 ，构成了完整的药膳系列 。哈尼族以特色汤出名。