对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，采摘和炒制有丰富的水文经验 ，僧侣对茶树的佛教培育 、坐禅提神，水文以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，在佛教经典中就有赶路的佛教僧人宁可在水井旁渴死 ，未经过滤的水文水中有虫 ，
佛教喝带虫的水文水是犯戒。不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。 佛家对水质的佛教重视
，煮茶的水文熏陶 ，都要随身配带一个滤水囊 ，佛教佛家戒律认为，因此在寺庙周围往往有著名的茶园。所以云游四方的僧人 ，简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，饮茶有利于清心明目
，才写成《茶经》一书
，也不饮有虫之水的故事 。精通茶道，甚至也不准拿酒具请别人喝酒
。在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽
，适宜于茶树的生长 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，受到修行人的偏好 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。从小就受到寺院采茶 、把中国的茶艺发展到一个新高峰。