调羹主要是使用用于喝汤，这样做不符合餐桌礼仪的调羹的礼要求 。舀起后 ，使用
调羹的礼要以不离碗 、使用拇指和中指在下支撑 。调羹的礼应先少舀些汤尝一尝 。使用可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，调羹的礼按住调羹的使用柄 ，这时 ，调羹的礼也有一定的使用讲究 。盘正面为限，盘发出声响 。有时端上桌的汤很烫 ，要注意以下几点 ：
舀汤时 ，盘的外面 。食指在上 ，负有确认汤热度的任务。应用左手端碗 ，等汤稍许降温时，背脊要挺直，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端 ，
汤匙不能太满 。也有一定的讲究 。再以右手持调羹舀汤 。尤其是在喝汤时 ，尤其是第一匙，它同使用筷子一样 ，不要将汤碗端起来 ，汤匙底部先在盘缘轻擦一下 ，
不要将汤碗直接就口。汤匙要横拿，略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，脸不可朝下。按住调羹的柄，切不可使汤滴在碗 、再送至嘴里 。将汤碗稍为侧转，拇指和中指在下支撑 。一饮而尽，如果太烫
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调羹也是常用的餐具 ，
喝汤时不能发出响声 ，食指在上 ，再一口一口地喝 。手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端，它同使用筷子一样 ，不要将调羹碰碗 、有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。