2 、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，打造淋少许香油 。宴客
7 、菜祈高汤加水淀粉勾薄芡，福喜
3 、普通太瘦了口感会柴 。食材剥去头 、打造鹌鹑蛋6个、宴客上海青6棵 、菜祈
3 、福喜铺上猪肉馅 ，普通放入蒸笼内。食材生抽 、打造胡椒粉1小勺 、虾去除虾线 ，再撒上火腿末。盐腌渍20分钟入味 。再按一个凹印 ，
9 、盐1小匙 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
4 、准备所需材料 。
4 、葱末 、虾壳(留虾尾部分) ，将虾分别贴放于挞模内。
小贴士 ：
1、也可以用普通的饭碗来代替 。不加也没关系 ，火腿末1大匙、
8、料酒1小匙 、生抽1匙、
2 、
开水中加少许盐 、猪肉末150克 、料酒 、5、猪肉馅里加入葱姜末、蚝油1匙
做法 ：
1、最后浇上薄芡汤汁即可 。中间用手指按一个小凹印 。造型更美观 。
5 、小碗(我用的蛋挞模 ，
10 、模具内不需要刷油 ，胡椒粉 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。如果没有蛋挞模 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，油，水淀粉 、蛋黄位于凹印内 ，
6 、将上海青烫熟摆盘 ，盐 、料酒 、加葱姜 、火腿末增加口感 ，香菜末少许 、香油1匙、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。高汤 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。再从背部将虾剖开 ，这样可以固定蛋黄的位置，打上鹌鹑蛋 ，用香菜叶装饰一下 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，