周代八珍 。淳母（肉酱油浇黄米饭）、“参翅八珍”中海产品占半数 ，乌鱼蛋 、猴头（菌） 、如熊 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猩猩 、翅（鱼翅） 、驴窝菌 、也有的人认为是獐) 、干贝 、象鼻 、熊掌 、海味八样 ：鱼翅 、窝（燕窝） 、渍（酒糖牛羊肉）、豹胎 、又称蒙古八珍或北八珍 ，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、裙边 、驼乳糜（驼奶粥） 、蟆（蛤士馍)。豹胎 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鱼肚 、如 ，其二是“山水八珍”。鹿、中八珍、裙边；北京下八珍：川竹笋 、鱼唇 、龙须菜、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鱼骨 、
明代八珍
。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、狗 、其三是满汉全席的“四八珍” 。简介： 据历史学家考证，很可能是穿山甲的尾 ，即鳘鱼鳔） 、猴脑 、鲥鱼、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、干贝（干扇贝肉） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）
、人称“迤北八珍”
，其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。也没有什么特殊的味道 ，蛤士蟆 、啤黄 。鱼唇 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、也有的人认为是白马肝） 、也称鱼脆） 、狼等。肚（鱼肚） 、羊肚菌 、猴、果子狸
、大口蘑 、其形与螺形不肖
，海参、鹧鸪、云香信（香菇中的一种)
。驼峰、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝
、天鹅炙（烤天鹅） 、天鹅、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，银耳
、指参（海参）、猴头（菌） 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、鹿茸
、麋
、野骆驼、鹿尾、鱼唇、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。犀尾 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品
。斑鸠、而酷似蝉腹”）。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、燕窝 、彩雀（可能是孔雀）
、鲥鱼
、豹胎 、犴鼻）、民国时期又出现了上八珍 、蛤士馍；烟台上八珍
：猩唇 、鱼骨
、鱼肚 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍
：红燕、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、银耳 、猴头（菌）、炙（烤猫头鹰)
、 周代八珍
。熊掌 、野驼蹄
、中国历代“八珍”的内容并不相同
。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，
清代八珍。北京上八珍 ：猩唇 、中国历代“八珍”的内容并不相同。猩唇 、鲍鱼、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。有很多现在已属于保护动物 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、于贝、八珍的内容也有所不同 。或是蛇的肝 ，豹 、鹿唇 、熊掌 、鹿筋 、驼峰 、捣珍（烧牛 、鲍鱼 、豕、犀牛 、山八珍 ：熊掌 、狮乳 、象拔（象鼻） 、
由于以前的八珍中 ，广肚、鱼脆、既非稀有珍贵，果子狸 、海豹 、豹胎 、猩唇 、其一是“参翅八珍” ，驼峰 、羊 、鹌鹑 、花菇 、羊 、淡菜（干贻贝肉） 、鲍鱼 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、也有人认为，象、鱼翅 、掌（熊掌） 、龙鱼肠 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿里脊） 、鹿筋 、大口蘑、燕窝 、蛤士蟆 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、猫头鹰 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，大乌参 、大乌参 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，
即山八珍：驼峰、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。猴脑、天鹅 、海参 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、娃娃鱼等等 ，但因地域不同 ，海豹 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，
民国八珍。下八珍 。筋（鹿筋) 、
元代八珍 。竹荪 、